Как приготовить итальянский соус к спагетти

Еще раз приветствую читателей моего блога! Возможно, некоторые из вас сталкивались с такой проблемой, когда не с чем приготовить сочные длинные макароны. Да, пожалуй одни макароны без «начинки» есть можно, но это, в общем-то, не так уж и аппетитно. Однако, хотелось бы вас обрадовать, ведь на сегодня придумано масса способов, которые помогут приготовить итальянский соус для спагетти из различных ингредиентов. Да и это итальянское блюдо просто-напросто принято подавать на стол с неповторимой пастой, так что обязательно прислушайтесь к моим советам и внимательно следуйте рецепту.

Когда смотрел(а) в гугле, как сделать что-нибудь такое вкусное к спагетти. В интернете нашлись разные соусы с сыром, креветками, беконом. Но все таки сначала решил(а) попробовать приготовить «Песто», которое тоже нашлось в списке. Это такая своеобразная зеленая паста из базилика и кедровых орехов. Конечно, рецепт не такой уж и простой, но зато к жаренному мясу с макаронами получилось восхитительно. Я бы так и описывал(а) этот «Песто», если бы не «Путтанеска», которую я на интерес приготовил(а) спустя два дня. И, как вы поймете вскоре, результат оказался выше всех похвал.

Путтанеска к спагетти: рецепт и тонкости приготовления

Как приготовить итальянский соус к спагетти Эта паста приходится одной из самых популярных на итальянской кухне. Неудивительно, учитывая то, что она очень вкусна и является классической добавкой к блюду. Итак, вот рецепт, благодаря которому вы все приготовите своими руками:

  • оливковое масло — 100 мл;
  • свежие помидоры — 3 шт;
  • филе анчоуса — 4 шт;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • каперсы — 3 столовые ложки;
  • томатная паста — 2 ст. ложки;
  • маслины (без косточек) — 20 штук.

Лично меня сперва смущали анчоусы и чеснок. К слову, ни разу не пробовал(а) первое и думал, что их приготовление — что-то сложное. Чеснок же просто не люблю. Но, как оказалось, анчоусы отлично сочетается с прочими ингредиентами. А чеснок, как стало ясно позже, является неотъемлемой частью и в других соусах. Иногда вместо 3 зубчиков, используют сразу 6 (как в пасте с креветками) для усиления вкуса и аромата.

Приготовление «томатной части пасты» начинается с блендера, куда мы отправляем крупные помидоры. После тщательного измельчения мы переходим к феле анчоуса. Суть в том, что его необходимо промыть под холодной водой, а затем как можно мельче нарезать ножом. Желательно на очень маленькие кусочки.

Переходим к чесноку. На сковороду мы наливаем все оливковое масло. Оно должно немного прогреться, после чего туда же мы кидаем и чеснок. Когда его частички хорошенько прожарятся и станут золотистыми, уже можно будет добавлять к нему измельченные в блендере помидоры и тушить все это около 6 минут.

Спустя время, основа фактически становится готова. Туда же мы добавляем все остальное. Сначала закидываем нарезанные колечки маслин, сырое филе анчоуса, три столовые ложки каперсов, соль/перец по вкусу и немного томатной пасты.

В конце мы перемешиваем итальянскую пасту из помидоров как можно тщательнее, накрываем сковороду крышкой и тушим наш соус 10-12 минут.

Подаем на стол!

Как приготовить итальянский соус к спагетти

Вот мы и разобрались, как приготовить пасту! Ее лучше добавлять к спагетти, когда макароны еще совсем горячее. Вместе с соусом еда приобретают приятный красный оттенок, что при одном лишь взгляде уже вызовет аппетит, которому сложно не поддаться. Здесь главное — это хорошо перемешать и поместить блюдо на красивую посуду. Будет также неплохо подать все с мясом.

Желательно сварить как можно больше спагетти, ведь одной порцией здесь точно не обойдешься! Если у вас большая семья, то чтобы приготовить больше «Путтанески», умножьте количество ингредиентов на двое. Так все останутся довольными, а блюдо закончится за один ужин.

Результат

Вашему вниманию был представлен соус «Путтанеска». Это действительно удивительная паста, которая порадует всех любителей итальянской кухни. У этого соуса даже название звучит по-итальянски! Кроме того, его достаточно просто приготовить в домашних условиях. Так вы сможете приятно удивить своих друзей, любимых и родственников. Если что-то не получается, рекомендую поискать видео-уроки, где все показано более наглядно.

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: