Основное меню и рецепты питания при хроническом панкреатите поджелудочной железы

Приветствую, вас дорогие друзья! Сегодняшняя заметка как обычно, будет касаться здоровья, а особенно тех, кто имеет диагноз – хронический панкреатит. Вы знаете как с ним бороться, как составить рацион таким образом, чтобы избежать острой формы? – Именно об этом пойдет речь в статье, тема которой – питание при хроническом панкреатите поджелудочной железы. Будьте первыми, кто познакомиться с рецептами и особенностями рациона при данном недуге.

Панкреатит: узнаем ближе, что к чему

Основное меню и рецепты питания при хроническом панкреатите поджелудочной железы

Панкреатит – заболевание, залогом лечения которого является правильно подобранный рацион. Питание при хроническом поджелудочной железы должно быть строго сбалансировано. Поджелудочная железа обеспечивает нормальное переваривание пищи. В просвет двенадцатиперстной кишки она выделяет пищеварительный сок, за счет чего происходит расщепление основных компонентов продуктов – белков, жиров, углеводов. В результате обработки ферментами поджелудочной железы образуются более простые соединения, поступающие в кровяное русло после всасывания из слизистой кишечника.

Все необходимые организму питательные вещества образуются в двенадцатиперстной кишке благодаря работе поджелудочной. Нарушение работы этого органа делает невозможным функционирование всей пищеварительной системы. Также поджелудочная вырабатывает инсулин, обеспечивающий нормальное протекание углеводного обмена, и гормон липокин, предотвращающий жировой гепатоз печени.

Основными причинами возникновения заболевания выступают:

  • большое количество в рационе жирной и острой еды;
  • злоупотребление алкоголем;
  • болезни кишечника, печени и желудка.

Симптоматика и последствия

Недуг носит две основные формы – острую и хроническую, но симптомы проявления вначале одинаковые:

  • диарея;
  • тошнота;
  • изжога;
  • болевые ощущения справа или слева под ребром;
  • запоры;
  • головная боль.

Результатом заболевания при отсутствии лечения и сбалансированного питания выступает – сахарный диабет.

Режим питания: рассмотрим нюансы

При заболевании отдают предпочтение столу № 5п, который отличается увеличенным содержанием белков и сведением к минимуму жиров, сахара и углеводов. Меню диетологи делят на два типа – протертый и непротертый варианты, определить, какой подойдет вам (учитывая сопутствующие болезни пищеварения и выраженность заболевания) сможет ваш доктор.

Особенности стола:

  • преобладание в рационе белков животного происхождения около 60%;
  • питьевой режим – 1,5 литра;
  • норма калорий – 2500—2800 кал;
  • жиры объемом до 80 г. в день;
  • углеводы до 400 г;
  • питание 5-6 раз на день;
  • виды термической обработки продуктов: тушение, варка, на пару.

Продукты, которые убираем из рациона

Правильно питаться при диагнозе означает исключить:

  • сдобу и ржаной хлеб;
  • копчености;
  • жареные мясные и рыбные блюда;
  • жирную пищу;
  • субпродукты;
  • белокочанную капусту и другие овощи, провоцирующие вздутие;
  • пряности;
  • соусы;
  • кофе и газировку.

Рекомендуемые продукты в рационе

Основное меню и рецепты питания при хроническом панкреатите поджелудочной железы

Стол диеты №5п допускает следующие продукты:

  • черствый хлеб, сухари (пшеничные);
  • мясо нежирных сортов;
  • вегетарианские типы супов с овощами и крупами;
  • белковые омлеты;
  • творог, как в свежем, так и запеченном виде;
  • кефир;
  • хорошо разваренные каши из гречки, овсянки, риса;
  • мягкие фрукты в сыром виде;
  • компоты из сухофруктов;
  • сливочное масло;
  • запеченные или отварные овощи.

Примерное меню на один денек

Позавтракайте овсяной кашей на молоке, отварите кусочек мяса и запейте некрепким чаем.

На второй завтрак приготовьте омлет без желтков на пару, в качестве питья подойдет отвар шиповника.

К обеду вегетарианский суп из перетертых овощей с добавление картошки и мяса. Питьевой режим – стакан узвара.

К полднику приготовьте некислый творог и чай с добавлением молока.

На ужин отварите рыбу и приготовьте пюре из морковки и чай.

Перед отходом ко сну – стаканчик кефира.

Простые и доступные блюда

Рецепты при недуге не требуют больших денежных вложений, что позволяет правильно питаться при минимальном бюджете. Предлагаем рассмотреть несколько вариантов блюд.

Куриные котлетки на пару

500 г куриного филе, 30г пшеничного хлеба, 3ст.л. молока, 3ч.л. растительного масла, щепотка соли. Смешать компоненты, фарш разделить на шарики, разложить в пароварке, готовить 30-40 мин.

Молочный суп с лапшой

150г муки, 2 яйца, 10г сливочного масла, 10г сахара, 350 мл молока. Заместить тесто из муки, воды и яйца. Тонко раскатать и нашинковать лапшу. В молоко засыпать лапшу и варить 8-12 минут.

Если вам понравилась заметка, то не забудьте поделиться ссылкой с друзьями и подписаться на обновления. Придерживаясь правильного питания при панкреатите, вы сможете предупредить возможные последствия недуга, будьте здоровыми. До скорых встреч!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: