С чего начать вегетарианство: как правильно и каковы последствия

Добрый день, дорогие читатели! Сегодня мы затронем такую актуальную тему как вегетарианство, а точнее – как перейти на эту систему питания, отказавшись от продуктов животного происхождения. Независимо от того, что именно побудило вас питаться только растительной пищей, у всех есть один вопрос перед тем, как перейти на вегетарианство с чего начать? Можно ли сразу отказаться от мяса? Что именно есть? Не будет ли рацион «скучным»? Сегодня мы не только расскажем, как же правильно перейти на растительную пищу, но и дадим полезные рекомендации касательно продуктов, а также развеем популярные мифы.

Каким бывает – несколько моделей питания

Конечно же, вы знаете, что переход на вегетарианство означает полный отказ от мяса любых живых существ. Но и здесь существует несколько течений – то есть, не все вегетарианцы одинаковые. Некоторые отказываются только от мяса, но едят те продукты, что дают нам животные – молочку, яйца. То есть, для получения этой пищи животное не убивали и не причиняли ему физический вред. Более строгие приверженцы отказываются от всего, что имеет животное происхождение, – то есть, едят исключительно растительную пищу.

Одним из вариантов может быть сыроедение. На наш взгляд, это наиболее радикальная система питания, при которой все овощи и фрукты употребляются только в сыром виде. Диета модели «вегетарианство и сыроедение» подходит немногим, а часто и вовсе не рекомендуется. Единственный вариант – можно перейти на эту модели питания временно, для того чтобы очистить организм и дать ему некую встряску. Но питаться таким образом долгое время мы бы не советовали.

Мы же сегодня поговорим именно о вегетарианстве как об отказе от еды, полученной в результате убийства живого существа.

Правильный переход  – какой он

Вы наверняка знаете, что любое изменение привычного уклада жизни – это всегда стресс. Собственно, и кардинальные изменения системы питания будут таким же стрессом, если менять всё в один день и сразу. Как перейти правильно? Ответ здесь один – постепенно.

А начать следует вот с чего:

  • постепенно уменьшайте употребление мяса – если до этого вы если его каждый день, то сократите хотя бы до двух раз в неделю;
  • после этого оставшиеся порции мяса уменьшайте сами по себе – то есть, с каждым разом кусочек должен становиться всё меньше;
  • одновременно увеличивайте количество овощей и молочных продуктов – ими вы должны восполнить ту часть, что ранее составляло мясо.

Конечно, универсального рецепта, как правильно перейти, для всех не существует. Кто-то буквально за неделю сможет отказаться от мяса, а кому-то потребуется и несколько месяцев. В любом случае, вы должны прислушиваться к собственному самочувствию. Если верить статистике, то полностью поменять рацион питания и привыкнуть к нему можно за 3-4 месяца.

Кроме того, перед тем как начать вегетарианство, сдайте анализ крови на содержание белка и железа. Позже, привыкая к новому рациону, вы должны будете тоже их сдать – чтобы контролировать состояние организма. Конечно, при плохих анализах следует отложить начало перехода на некоторое время и поправить здоровье. Тем более, что врачи о вегетарианстве отзываются противоречиво – в некоторых случаях оно может и навредить.

С какими проблемами вы можете столкнуться во время периода перехода? Чаще всего – это выпадение или ломкость волос. Связано такое явление с недостачей в организме омега-3 (есть в морской рыбе), а также витаминов группы В. В этом случае рекомендуется добавить в рацион масло льна. Кроме того, возможны проблемы с пищеварительной системой, которая вынуждена перестраиваться на новый лад. На этот период забудьте об излишествах вроде сладкой газировки, чипсов или жареной пищи – организм может реагировать на это очередным расстройством.

Какими бы ни были ваши личные причины, вы должны понимать, что эта система питания должна быть сбалансирована. То есть, включать в себя все нужные организму витамины. Только в этом случае вы будете чувствовать себя более здоровым и бодрым.

Что есть

С чего начать вегетарианство: как правильно и каковы последствия

Наверное, это самый главный вопрос для тех, кто только постигает основы вегетарианства. Кажется, будто с исчезновением из меню мяса буквально пропадает «вкус жизни». Но это совершенно не так – данная кухня очень разнообразна. Главное, чтобы ваше меню было разнообразным и полезным.

Итак, вы перешли в вегетарианство – что можно есть (и нужно!):

  1. Орехи – они содержат в своем составе много белка, кроме того, они еще и очень сытные. Добавляйте их в блюда или же ешьте в качестве перекуса.
  2. Твердый сыр и творог – еще один вариант для получения организмом белка. Можно есть как сам по себе, так и добавлять в блюда. Твердым сыром очень хорошо посыпать овощные рагу и запекать до получения ароматной корочки.
  3. Сметана – ею можно заправлять овощные салаты, а также книги  советуют ее в качестве замены для майонеза.
  4. Молоко и продукты на его основе – источник не только белка, но и ценных витаминов.
  5. Помидоры и баклажаны – имеют отличные вкусовые качества, поэтому незаменимы для рагу, овощных запеканок и соусов.
  6. Картофель – настоящий «клад» , ведь из нее готовится огромное количество блюд. Книги  пестрят множеством рецептов полезных и сытных вариантов на любой вкус.
  7. Имбирь – обязательно включайте его в ваше меню в холодное время года для поддержания иммунитета. Добавляйте его в чай вместе с лимоном и мёдом.
  8. Специи – то, что позволит вам не бояться «скучного» вегетарианского рациона. Благодаря им, даже привычное для вас блюдо может получить совершенно новый вкус и аромат.

Кроме того, тем, кто перешел в вегетарианство, книги по этой теме советуют не слишком налегать на сою как на заменитель мяса. Дело в том, что она содержит большое количество фитоэстрогенов, которые могут нарушить гормональный баланс. Лучше вместо этого налегать на сыр тофу, соевое молоко и рис. А необходимый организму жир можно получить из растительных масел.

Еда должна иметь разнообразные вкусовые качества, быть жирной (за счет добавления масел). Всегда добавляйте в блюда специи, ароматные травы, придумывайте собственные рецепты или изучите, чем отличается в Индии. Здесь очень любят специи, поэтому можно открыть для себя совершенно новые вкусы.

Что еще нужно знать тем

С чего начать вегетарианство: как правильно и каковы последствия

Если вы находитесь в компании, где выбор еды ограничен, лучше съесть то, что менее всего противоречит вашим принципам. Например, во время обеда у родителей можно позволить себе выпечку, приготовленную с использованием яиц (если вы от них отказались). Ведь вегетарианство в России, всё же, не слишком распространено, и отстаивание своей позиции может закончиться семейными ссорами.

Также не пытайтесь сразу «объять необъятное». То есть, узнавайте новую для себя информацию постепенно, не пытайтесь постигнуть все азы сразу. Такое количество новых знаний просто перегрузит вас и заставит переживать, что вы недостаточно «сознательный» вегетарианец.

Кроме того, мотивируйте себя правильными примерами. Можно вдохновляться примерами звезд – телеведущая Ирена Понарошку вегетарианство практикует уже давно, что положительным образом сказывается на ее фигуре и самочувствии. Кроме того, не лишним будет узнать и мнение признанных экспертов в этой сфере – почитайте, что говорит Александр Невзоров о вегетарианстве, являющийся его приверженцем. Также подробно рассматривает Торсунов, знаменитый врач и последователь Аюрведы.

Польза

Помимо заботы о животных, что дает вегетарианство человеку? – В первую очередь, это здоровье организма, который избавляется от вредных продуктов, которые образуются из-за переваривания мяса. К тому же, современные производители «пичкают» это мясо различными препаратами для роста, что не может не сказываться на нашем здоровье.

Какая еще польза от данной системы питания:

  • возможность похудеть и поддерживать вес в пределах нормы за счет снижения калорийности питания;
  • налаживание нормально работы кишечника за счет повышенного употребления клетчатки;
  • если вы перешли на вегетарианство, болезнь вроде атеросклероза или диабета вам будет нестрашна – ведь овощная диета способствует поддержанию нормального уровня сахара и холестерина;
  • сохраняется молодость кожи за счет большого количества антиоксидантов в овощах и фруктах;
  • вегетарианство и месячные – в этом случае женщины отмечают меньшую их болезненность и обильность самих выделений.

Таким образом, последствия для организма – это польза не только для планеты, но и для самого человека и его повседневной жизни. Главное только – не впадать в крайности и быть внимательным к самому себе в первую очередь.

Это всё, что мы сегодня хотели рассказать вам о том, как постепенно отказаться от мяса и перейти на вегетарианство. Будьте здоровы и до скорых встреч!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: