Вегетарианский рецепт салата цезарь в 2 вариантах

Салат Цезарь, один из самых популярных салатов в мире, скоро отпразднует свой 95 юбилей. Любимец миллионов гурманов был придуман в Америке 4 июля 1924 года. К Юлию Цезарю знаменитая закуска отношения не имеет. Салат был изобретен спонтанно итальянским поваром Цезарь Кардине. История очень похожа на историю появления пиццы. Повару срочно потребовалась закуска для посетителей, которую он смастерил, на скорую руку, из того, что было в холодильнике.

Классический рецепт салата «Цезарь» готовится из салатного листа, сыра пармезан, гренок и яичного соуса. Рецепт полюбился сначала американцам, а позже и всему миру. Чем больше он распространялся, тем больше появлялось вариаций приготовления любимой закуски. Салат Цезарь вегетарианский рецепт будет полезен всем, кто заботится о здоровье и лёгкости своего рациона.

Вегетарианский рецепт салата цезарь в 2 вариантах

Классический вариант

Сегодня правильное питание и вегетарианство стали частью жизнью большинства людей, поэтому вегетарианский рецепт салата Цезарь обязательно найдет своего ценителя.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:

Количество порций: 4

  • Салатный лист (лучше всего подойдет Айсберг)
  • Помидорки «черри» около 10 штук
  • Белый хлеб – 200 грамм (либо готовые гренки из пшеничного хлеба)
  • Соевый сыр тофу (классический твердый или с приправами – по вкусу)
  • Лимонный сок – 1 чайная ложка
  • Приправа «Прованские травы» — по вкусу
  • Чеснок молотый сушеный – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу
  • Горчица – 1/3 чайной ложки
  • Оливковое масло (идеально подойдет нерафинированное первого холодного отжима)
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 100 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

1. Нарезать белый хлеб небольшими кубиками, разложить будущие гренки на фольге на противне, посыпать чесноком и специями, слегка сбрызнуть водичкой и, по желанию, оливковым маслом. Выпекать при температуре 120 градусов около 45 минут.

Вегетарианский рецепт салата цезарь в 2 вариантах

2. Разделить соевый сыр на 2 части. Первую часть (чуть больше половины) нарезать кубиками и подсушить на сковородке в небольшом количестве соевого соуса или растительного масла. Можно положить тофу в салат без предварительной обжарки.

Вегетарианский рецепт салата цезарь в 2 вариантах

3. Вторую часть тофу (чуть меньше половины) смешать в блендере вместе с горчицей, лимонным соком, сушеным чесноком, горчицей. Добавить соль и перец по вкусу. При необходимости добавить воду.

Вегетарианский рецепт салата цезарь в 2 вариантах

4. Порвать салатный лист руками, порезать помидорки.

Вегетарианский рецепт салата цезарь в 2 вариантах

5. Соединить все ингредиенты (листья салата, помидоры, гренки, тофу) и залить соусом.

Вегетарианский рецепт салата цезарь в 2 вариантах

Вариант второй — пикантный

Вегетарианский салат Цезарь с вустерским кисло-сладким соусом придется по вкусу даже любителям мяса.

СПИСОК ИНГРИДИЕНТОВ:

Количество порций: 4

  • Салатный лист (лучше всего подойдет Айсберг)
  • Помидорки «черри» — около 10 штук
  • Белый хлеб – 200 грамм (либо готовые гренки из пшеничного хлеба)
  • Адыгейский сыр – 100 грамм
  • Сыр пармезан – 50 грамм
  • Кориандр молотый – 1/ чайной ложки
  • Топленое масло (для обжаривания сыра)
  • Яблочный уксус – 6 столовых ложек
  • Соевый соус – 2 столовые ложки
  • Сахар коричневый – 1 столовая ложка
  • Горчица – 2 чайные ложки
  • Порошок луковый – ¼ чайной ложки
  • Чеснок сушеный молотый – 1/ 4 чайной ложки
  • Вода – 150 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

1. Нарезать белый хлеб небольшими кубиками, разложить будущие гренки на фольге на противне, посыпать чесноком и специями, слегка сбрызнуть водичкой и, по желанию, оливковым маслом. Выпекать при температуре 120 градусов около 45 минут.

Вегетарианский рецепт салата цезарь в 2 вариантах

2. Порезать адыгейский сыр кубиками и подсушить кусочки на сковороде с топленым маслом.

Вегетарианский рецепт салата цезарь в 2 вариантах

3. Смешать в блендере яблочный уксус, соевый соус, коричневый сахар, горчицу, луковый порошок и сушеный чеснок вместе с горчицей. Залить водой. Взбить в соус.

Вегетарианский рецепт салата цезарь в 2 вариантах

4. Порвать салатный лист руками, нарезать помидоры.

Вегетарианский рецепт салата цезарь в 2 вариантах

5. Соединить все ингредиенты (листья салата, помидоры, гренки, адыгейский сыр) и залить соусом.

Вегетарианский рецепт салата цезарь в 2 вариантах

6. Натереть пармезан на мелкой терке, посыпать готовый салат.

Приятного аппетита!

Видео рецепт:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
VITA BLOG
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: