Простые пошаговые рецепты салата с квашеной капустой

Добрый день, дорогие друзья! Как вы думаете, растёт ли от квашеной капусты грудь? Уверяю, что нифига подобного. Это все равно что утверждать, что от солёных огурцов растёт нос. Если что-то и растёт от солёного, так это камни в почках. Но солёные огурцы – это одно, а квашеная капуста – совсем другое. О её пользе, думаю, не стоит напоминать, это практически диетический продукт, она даже способна предупредить язву желудка. К тому она и вкусная. Я её обожаю, она подходит в супы, второе, и везде хороша. А салаты?..Ниже я расскажу самые простые и быстрые рецепт салат с квашеной капустой.

Простые пошаговые рецепты салата с квашеной капустой

Рецепт салат с квашеной капустой классический вариант

В этом рецепте основной ингредиент – квашеная капуста. По сути, это всего лишь способ сделать её ещё вкуснее и намного полезнее. Это настоящий заряд витаминов. Такое блюдо, несомненно, порадует любителей быстрых салатов и тех, кто ищет простые и вкусные салаты на каждый день.

Ингредиенты:

  1. Квашеная капуста – 120 г.
  2. Яблоки и клюква – по вкусу. Я беру на глаз, но слежу, чтобы клюквы было не слишком много.
  3. Лук зеленый или репчатый – по вкусу. Лично я беру совсем немного, чтобы лук добавлял остроты, но не выделялся.
  4. Сахарный песок – 5 г.
  5. Растительное масло – 5 г.

Приготовление по шагам с фото:

1. Капусту перебрать, нашинковать, если попадаются крупные куски.

Простые пошаговые рецепты салата с квашеной капустой

2. Яблоки почистить, удалить семена, нарезать тонкими ломтями.

Простые пошаговые рецепты салата с квашеной капустой

3. Клюкву осмотреть, перебрать, удалить мятые, с пятнами ягоды.

Простые пошаговые рецепты салата с квашеной капустой

4. Смешать все три ингредиента.

Простые пошаговые рецепты салата с квашеной капустой

5. Добавить мелко нашинкованный лук. Репчатый я дополнительно вымачиваю в воде, воду сливаю, чтобы его вкус стал мягче.

Простые пошаговые рецепты салата с квашеной капустой

6. Добавить сахар, заправить растительным маслом. Клюкву можно исключить, добавить больше квашеной капусты.

Простые пошаговые рецепты салата с квашеной капустой

Сытные салаты

Сочетание мясных продуктов с квашеной капустой – вариант особенно пикантный. Это великолепная очень сытная закуска с интересным вкусом. Рецептов таких салатов с фото – масса, я приведу два самых любимых и простых.

Ингредиенты для салата с капустой и курицей:

  1. Квашеная капуста – 300 г.
  2. Копченая курица – 200 г. Стоит брать именно копченую. Её не нужно готовить, и она прекрасно сочетается с острым вкусом квашеной капусты. Можно брать и отварную, но вкус, конечно, будет совсем иным. Это будет, по сути, совсем другой салат, более нежный и диетический, но не такой праздничный.
  3. Репчатый лук – 1 головка.
  4. Растительное масло для заправки – по вкусу.
  5. Зелень – для украшения и по желанию.

Приготовление:

  1. Если в квашеной капусте встречаются крупные куски, нарежьте её мелкой лапшой. Лично я для салатов беру свою капусту, она всегда нашинкована мелко.
  2. Нарезать курицу кусочками средней величины.
  3. Нашинковать лук.
  4. Всё перемешать.
  5. Заправить растительным маслом и украсить зеленью.

Простые пошаговые рецепты салата с квашеной капустой

Ингредиенты для салата с капустой и колбасой:

  1. Квашеная капуста – 400 г.
  2. Колбаса копченая – 100 г.
  3. Твердый (российский) сыр – 100 г.
  4. Сладкий перец – по желанию 1 стручок.
  5. Растительное масло.

Приготовление:

  1. Капусту шинкуют, если в этом есть необходимость.
  2. Колбасу нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке.
  3. Перец я беру не всегда, некоторые члены моей семьи его категорически не любят, а некоторые любят. Без перца тоже вкусно. Но если перец берете, его нужно почистить, очень мелко натереть.
  4. Все ингредиенты перемешать, полить растительным маслом, дать салату постоять и можно подавать на стол.
  5. Украсить можно тертым сыром.

Простые пошаговые рецепты салата с квашеной капустой

Овощные салаты

Квашеная капуста изумительно сочетается с отварными овощами. Неудивительно, что самый известный рецепт с ней – это винегрет. Однако винегрета я не большой любитель (просто надоел), поэтому ниже пара более интересных салатов.

Салат с капустой и картошкой, ингредиенты:

  1. Квашеная капуста – 300 г.
  2. Отварной картофель — 200 г.
  3. Репчатый лук – 1 крупная луковица.
  4. Зелёный лук – 20 г.
  5. Растительное масло – 1-2 ст. л.

Приготовление:

  1. Отварной картофель остудить, нарезать довольно крупными ломтями. Картофель может быть запечённый в духовке, микроволновой печи, отварной в мундире.
  2. Капусту нашинковать, если в ней есть крупные куски.
  3. Лук репчатый, и зеленый, и головку, мелко порезать. Головку смешать с салатом, зеленый использовать для украшения.
  4. Полить салат растительным маслом. Можно брать нерафинированное подсолнечное, оно здесь будет смотреться очень гармонично, но это дело вкуса.

Простые пошаговые рецепты салата с квашеной капустой

Салат с капустой и фасолью, ингредиенты:

  1. Квашеная капуста – 400 г.
  2. Фасоль – 200 г. (1 стакан).
  3. Картофель – 8 средних картофелин.
  4. Репчатый лук – 1 головка средних размеров.
  5. Солёные огурцы – 2 шт.
  6. Для заправки – майонез или растительное масло, зелень петрушки, укропа, сахар, соль и черный перец. Последний ингредиент я не добавляю, но тем, кто любит чуть-чуть поострее – стоит включить этот компонент.

Приготовление:

  1. Квашеную капусту перебрать, отжать, порезать крупные кусочки.
  2. Фасоль отваривается довольно долго, лучше приготовить ее заранее. Я отвариваю без соли с вечера.
  3. Отварной охлажденный картофель нарезают довольно тонкими пластинами.
  4. Огурцы соленые нарезать тонкими пластиками.
  5. Репчатый лук шинкуют кольцами, вымачивают в холодной воде (достаточно 3 минут), воду сливают. Так он станет чуть нежнее и не будет забивать весь салат своим вкусом.
  6. Все эти овощи выкладывают в салатницу, аккуратно перемешивают.
  7. Заправляют всеми ингредиентами, что указаны в заправке, кроме зелени. Дают салату постоять 5-8 минут.
  8. Подают на стол, посыпая зеленью.

Простые пошаговые рецепты салата с квашеной капустой

Оба салата очень сытные и имеют настоящий славянский колорит. Хорошо будут смотреться среди других блюд русской кухни, отлично идут с ржаным хлебом.

Наверняка и у вас есть какие-то любимые рецепты с квашеной капустой. Какие? Делитесь в комментариях.

Видео рецепт:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
VITA BLOG
Добавить комментарий