Технология приготовления соуса винегрет по классическим рецептам

Наверное все знают, что соуса помогают улучшить вкус Ваших блюд, повысить калорийность рациона. Наша семья очень любит разные соусы! Предлагаю Вашему вниманию очень интересный рецепт, который должна уметь делать каждая хозяйка. И так, соус винегрет, технологическая карта приготовления.

Технология приготовления соуса винегрет по классическим рецептам

Соус винегрет по традиционному рецепту

Список ингредиентов:

Количество порций: 6-8

  • Винный уксус ( успешно заменяется лимонным соком) 3 ст. л.
  • Дижонская горчица 1 ч.л.
  • Оливковое масло 9 ст.л.
  • Соль, молотый перец по вкусу.

Данный рецепт очень прост в приготовлении и его осилит любая хозяйка, даже та, которая только осваивает соуса. Важно помнить, что данную заправку нельзя готовить сильно заранее. Она расслоиться и будет невкусной.

Приготовление:

  1. В банке с плотной крышкой смешать жидкие компоненты – винный уксус и оливковое масло.
  2. Ввести в массу дижонскую горчицу. Взболтать смесь до полного растворения горчицы. После этого этапа допускается добавить соль, молотый черный перец.
  3. В результате манипуляций должна получится суспензия с очень ярким ароматом и кисловатым привкусом.

Технология приготовления соуса винегрет по классическим рецептам

Помимо собственно, овощных салатов данный соус отлично дополняет мясные блюда. Попробуйте, Вам обязательно понравиться! Мы рассмотрели классический рецепт соуса винегрет. Попробуйте также приготовить вариант заправки с медом. Получиться очень вкусно.

Соус «Винегрет» с медом и горчицей

Список ингредиентов:

Количество порций: 6-8

  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Имбирь свежий — 5 грамм
  • Уксус бальзамический — 30 миллилитров
  • Мед — 1 чайная ложка
  • Горчица — 1 чайная ложка с верхом
  • Соус соевый — 20 мл
  • Масло кунжутное — 5 мл
  • Масло растительное — 50 мл.

Этот рецепт с фото пошагово научит хозяек готовить необычный соус, который будет отлично сочетаться с мясом и свежими овощами, органично дополняя их вкус.

Приготовление:

1. В миску натереть имбирь, 1-2 зубка чеснока.

Технология приготовления соуса винегрет по классическим рецептам

2. Туда отправляем 1 ч.л меда, 1 ч.л с верхом горчицы, 30 мл уксуса бальзамического и 20 мл соевого соуса.

Технология приготовления соуса винегрет по классическим рецептам

3. Без остановки взбивая добавляем растительное масло. Если есть в наличии, можно добавить кунжутное масло. Перемешиваем до однородной консистенции. Приготовленная масса должна иметь аппетитный коричневый цвет за счет соевого соуса, который входит в состав данной заправки.

Технология приготовления соуса винегрет по классическим рецептам

Соус «Винегрет» с использованием горчицы

Список ингредиентов:

Количество порций: 6-8

  • 1 ст.л. белого винного или бальзамического уксуса;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 5 ч.л. крупной соли;
  • 5 ч.л. горького перца горошком;
  • 1 ч.л. дижонской горчицы.

Такой соус с горчицей отлично дополнит собой жареное мясо, ну и конечно разнообразные салаты.

Процесс приготовления очень прост и не вызовет затруднений:

  1. Пряности измельчить в ступке, желательно в порошок.
  2. Растворить их в уксусе.
  3. В уксус следует добавить горчицу, взбивать.
  4. В самом конце добавить растительное масло и еще раз тщательно взболтать.

Технология приготовления соуса винегрет по классическим рецептам

Эта заправка сочетается не только со свежими овощами и мясом но и жареным луком. Обязательно попробуйте приготовить например, хрустящий белый тост, жареный лук и много вкусного соуса.

Почему стоит приготовить соус «Винегрет»?

Эта заправка удивит и порадует прежде всего своим необычным вкусом всех тех, кто любит есть салаты из свежих овощей. Чем же она так особенная?

  • Неповторимый пикантный вкус
  • Очень доступные ингредиенты за исключением дижонской горчицы, которую впрочем можно не использовать
  • Эта заправка расширит Ваш вкусовой кругозор
  • Готовить её очень быстро и просто

Технология приготовления соуса винегрет по классическим рецептам

Думаем, что этих плюсов достаточно для того, что бы Вы пошли на кухню и приготовили заправку «Винегрет» к своему обеду. Как у любого блюда, в данной заправке есть и свои противопоказания.

Кому нельзя употреблять заправку для салата «Винегрет»?

К сожалению далеко не для всех такая заправка допустима в питании. Давайте рассмотрим список состояний и заболеваний, при которых желательно приготовить другую заправку, а еще лучше поесть натуральных овощей:

  • Состояние беременности и кормление грудью. Наличие перца, мёда может спровоцировать аллергию у младенца.
  • Заболевания желудочно-кишечного тракта. Например при гастрите противопоказан перец и другие острые пряности.
  • Наличие аллергии на какие-либо компоненты соуса.

Если хотя бы в одном пункте Вы узнали себя, то рекомендуется отказаться от приготовления данного соуса, ведь здоровье важнее. Ну а если Ваше здоровье принимает состав соуса, то вперед на эксперементы!

Видео рецепт:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
VITA BLOG
Добавить комментарий